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发布时间：2015-10-28查看次
10月28日，由广西壮族自治区农民工工作领导小组、自治区人力资源与社会保障厅、自治区总工会、自治区职业技能鉴定中心共同主办，广西华南烹饪学校、广西石化高级技工学校承办的2015广西第二届农民工技能大赛在广西华南烹饪学校中尧校区隆重开幕。
广西壮族自治区第二届农民工技能大赛中式烹调比赛现场
刀工拼盘比赛现场
精湛的刀工
刀工拼盘比赛现场
小心翼翼，精雕细琢
广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇、自治区劳动厅职业技能鉴定中心张远处长、广西华南烹饪学校校长翟维铁等领导出席了开幕仪式。广西电视台、广西新闻网、南宁日报社、当代生活报等知名媒体对大赛盛况进行了现场报道。
广西电视台现场直播
拼盘紧张制作过程
刀工拼盘比赛现场
刀工拼盘比赛现场
刀工拼盘比赛现场
早上8时，中式烹调师、客房服务员、餐厅服务员等比赛项目在广西华南烹饪学校中尧校区准时开赛，刀工大赛现场参赛选手签到、检录、准备原材料准备就绪，广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎总裁判员宣布比赛的开始，赛场上参赛选手精湛的刀工，灵活灵现的拼盘作品展现在观众的眼中，下午的热菜比赛现场，一阵阵菜肴的香味扑鼻而来，数名参赛人员紧张有序地运用颠勺、翻炒、滑炒、蒸、炸等多种烹调技法，将普通的食材烹制成色香味俱全的佳肴。裁判主要通过选手的选料、刀工、口感、点缀等方面考核烹饪技艺。据悉，烹饪师比赛中，参赛厨师们将烹饪一鱼三吃：三色鱼丝、松鼠鱼、鱼头豆腐汤三道规定菜和一道自选菜。餐厅服务员比赛现场，服务员站在圆桌一侧把桌布铺齐，摆上各种餐具，用餐布折叠餐花，再放上装饰，整个动作十分麻利精准�？头糠裨北热殖�，选手们手抛单、定位、固定包角、装羽绒被、套枕头，动作娴熟、敏捷，每个程序都认真操作。评委分别从操作程序、完成时间、整齐度等方面评出分数。
刀工拼盘比赛现场
广西电视台直播录制
展现农民工的烹饪风采
小心翼翼，慢工出细活
比赛精彩过程
据悉，广西壮族自治区第二届农民工技能大赛共设有家政服务员、焊工、工具钳工、砌筑工、钢筋工、中式烹调师、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、美发师等10个职业（工种）比赛项目，除实际操作外，部分所有科目还进行理论考试。全区共有14个市代表队，近千名选手参与了总决赛冠亚军角逐。
参赛选手正在制作拼盘
准“大厨”风范
中国烹饪大师、国家高级评委李德枝裁判员观看选手操作
广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎（中）总裁判员观看选手操作
裁判观看参赛选手拼盘制作过程
广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎（右一）总裁判员和中国烹饪大师刘承良（左一）裁判观看选手操作
中国烹饪大师、国家高级评委宾志泉裁判员观看参赛选手操作
现场精彩的气球切肉丝表演
我校校区教务主任赖学学接受广西电视台的采访
广西第二届农民工技能大赛在我校成功举办，为农民工提供了展示技能、切磋技艺、提高水平的平台。通过比赛促进了对一大批农民工技能人才的培养和挖掘，运用竞争机制促进职业技能培训的提高，实现了政府、企业、院校、农民工有效互动。通过比赛提高参赛选手烹饪技术水平、更好的交流烹饪技术，进而适应餐饮市场的需求，推动全区餐饮行业的全面发展。
广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波（右二）参观我校学生制作的精彩展台
广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波（右二）、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇（右三）、自治区劳动厅职业技能鉴定中心张远处长（左一）观看比赛制作的拼盘
精彩的作品赢得领导的赞扬
总裁判员何逸奎大师（右三）向自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波（右四）介绍比赛拼盘作品
自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波（右四）、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇（右五）观看餐厅服务员比赛现场
