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发布时间：2025-07-16查看次
为进一步提升我校教育教学质量，加强师资队伍建设，促进教师专业成长与班主任管理能力提升，为新学期各项工作奠定坚实基础，学校特组织本次暑期集中培训。
此次培训，从教学管理、课堂管理、实训管理、学生管理、安全管理、质量管控等方面进行系统化培训，旨在提高广西华南烹饪技工学校综合管理水平，为更好服务学生，从而确保学生技能学习，实现高质量就业，为孩子赢取技能出彩人生。
课堂管理：小班精授 让技能精准传递
课堂问题即时干预
班主任巡堂制落实《常见课堂问题处理技巧》，对学生上课走神、操作不规范等问题要现场及时纠正，让学生在课堂上养成良好的习惯。
分层教学实践
依据《教学设计策略》，按学生接受度分设基础组/提升组，确保“零掉队”。让每个学生都能学到课堂技能知识，并通过课堂考核、阶段考核确保学生技能收获。
晨会赋能机制
每日晨会实施“今日技能目标+昨日问题复盘”模式，强化学生学习聚焦力，锻炼学生思维，提高学生表达能力。
教学管理：双轨驱动 接轨行业前沿
核心举措
依据企业提供的岗位能力清单重构课程，让课堂和职场无缝衔接，让学生能更好的、更快的融入职场生活。
双师教学实践
邀请行业权威烹饪大师驻校授课，教师跟岗学习行业新技术。
技能竞赛淬炼
组织教师带队参加技艺创新交流等活动，积极研发教学产品，紧跟市场，提升教学实力，通过技能赛事提升技能水平，积极参与行业交流会，促进行业技艺交流，为学生的技能提升创造更多平台和可能。
实训管理：真岗实练 锻造硬核技能
操作标准化
严格按照5S标准教学，各项操作需标准化执行和开展，确保学生规范使用各项用具，遵守每道工序设定安全操作SOP，如刀具使用“取-用-洗-归”四步法。
应急实战化
定期开展油锅灭火、烫伤处理等演练。让学生对后厨的突发事件有预防和准备。
责任清单化
实行设备“一机一卡”管理，明确维护责任人，培养学生责任感。
生活管理：刚柔并济 涵养职业人格
宿舍管理
确保学生宿舍用水、用电，确保每间宿舍空调、洗衣机正常使用，保持宿舍环境卫生干净整洁，聆听学生意见反馈，积极解决问题，为学生提供良好的休息空间。
安全管理
学生在校期间，安全问题为重中之重，安全问题不仅体现在实操课堂中，更是体现在学生在校生活和学习的每一个环节中。
质量管控：匠心筑基 守住教育生命线
师德铸魂
教师应拒收学生礼品，严控食材标准。发扬教育初心，培育技能人才，作为技能院校，对实训食材的标准，实训课堂的标准有更高的要求，为学生提供高质量的课堂。
企业验质
阶段考核邀请合作企业参与学生阶段考核，按岗位标准打分，让学生在日常学习中就能接触到企业的各项标准，才能在毕业后让学生更快的融入职场。
管理的温度 匠心的刻度
当新生在晨会中高喊“自律成就未来”，当毕业生用在校研发的甜品创立个人工作室，广西华南烹饪的管理哲学已清晰显现——纪律为骨，匠心为魂。
在这里，锅勺翻动的不只是食材，更是对每个家庭托付的郑重回应。从精确到毫厘的裱花技法，到棱角分明的宿舍“豆腐被”；从企业总监手中的聘用合同，到家长放心的笑容——严管与厚爱交织的育人网络，正无声托起千万学子的出彩人生。
