松鹤楼始创于清乾隆初年，迄今已有二百多年的历史，是苏州地区历史悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆，已成为江南饮食文化的代表。
松鹤楼于1737年（清乾隆二年）开业，设于苏州市观前街，原是一家小面馆，以经营盖浇饭、焖肉、卤鸭面为特色，后来增加了苏州风味菜。“明月灯火照街头，雅座列珍馐”就是对松鹤楼意境的绝美形容。
乾隆皇帝下江南时在松鹤楼的轶事也很多，苏州评弹中还有一段乾隆大闹松鹤楼的书。但相传最多的是：乾隆皇帝第四次下江南时，曾化名高天赐，随身带二名保镖，青衣小帽，信步走进了松鹤楼，见神台上欢蹦乱跳的“元宝鱼”（祭品鲤鱼），煞是好看，便要捉来食用�？墒窃诘笔贝擞闶艟瓷�“祭品”，却又慑于“圣命”难却，堂官便与厨师商量，想出一“计”：取鱼头似鼠，松鹤楼首字有“松”之意，将鱼烹制成松鼠形，以避宰杀“神鱼”之罪。乾隆食后，赞扬不已。从此，松鹤楼的“松鼠鱼”就闻名于世了。这些趣事儿经夸张渲染，成了苏州妇孺皆知、娓娓动听的佳话。
松鹤楼把记忆中的江南味道，用当代餐饮的理念呈现，是新江南主义的复兴，力求达到“意、形、色、香、味”的和谐统一。松鼠鳜鱼、清溜河虾仁、响油鳝糊等众多经典菜品令人回味无穷。同时，店内设计布局古朴典雅，与吴地温婉灵秀、精致淡雅的风格相得益彰。希望天下食客在品尝佳肴时，也能感受到纯正的苏式文化。
江南美食众多，如果只选择一样美食代表苏州，那必定是苏式汤面。松鹤楼正是以面业起家，以焖肉面等苏式面点而闻名。聚焦「一碗苏式面」，松鹤楼以 260 多年传承、64 小时精心熬制以及 32 种配料出一碗汤的传统配方，不仅有力抢占苏式面赛道的广阔市场，也通过一碗面的尝鲜唤醒行动，在年轻一代消费者中有效的种下品牌心智。
