欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2012-10-29查看次
“厨师，一个阶层的荣耀”，每当看到那屹立在教学楼顶高耸入云的广告画面，一种自豪感油然升起。厨师，主宰着烹饪的命脉，把控着饮食的尺度；厨师，烹制着舌尖的美味，调配着人生的佳肴。一个月前，我们还是一群懵懂的少年，因为缘份，从五湖四海来到了广西华南烹饪学校，共同追寻着梦想、绘画着蓝图。
当向往已久的迷彩服发到手中时，曾经的橄榄梦不经意间已经点燃，我那飞翔的青春啊，注定要在广西华南烹饪学校这片天空里畅游，尽情呼吸着青春的气息、享受着拼搏的乐趣。站军姿、唱军歌，用部队钢铁般的意志磨励我们的身体、锤炼我们的灵魂，涌出的滴滴汗水正是我们放纵的疲惫；做内务、叠军被，干净整洁的寝室出现的一方方“豆腐块”又是我们辛勤和自信的写照。
或者，我们会忘记很多事情，但是，在广西华南烹饪学校这两年的学习生涯中，短短两个星期的军训注定要占据浓墨重彩的一页。在这里，我们学会了坚强、隐忍了张扬；在这里，我们懂得了合作、知道了团队；在这里，我们选择了坚持，见证了荣誉。
值得追忆的8月13日，是我们1202班的开班典礼。如果说前面的军训是生活的序曲，那么接下来的日子，将是我们谱写凯歌的时刻，此刻，仿佛觉得自己就是一张白纸，生活和知识的乐符就像会跳动的灵魂，将要汇编成一首华丽的乐章。耳朵边似乎已经听到了壮丽的前奏，那是就业指导主任朱伟老师正在向我们剖析学校的课程设置。他说道，在我们结束完军训的日子，就将开始基本功训练。早就听说，基本功是很重要的，此刻听着他娓娓道来的原委，才知道，厨师这个行业，不管你做到什么程度，基本功是一刻都不能落下的。朱伟老师说，基本功训练是很枯燥的，最难得是的同学们的坚持，经过军训的磨炼，我们坚持的动力已经被发掘，那就是，“烹饪，我的选择，我的爱”。厨师，是一个艰苦的行业，同时也是一个荣耀的阶层，只有大恒心、大毅力、大智慧，才能够享受到那成功的喜悦，才能够摘取金质的勋章。
基本功训练结束后，学院为我们开设了理论课程。厨师是一个智慧的行业，每一天的创新都在继续，没有很强的理论做为指导，只能够闭门造车，最后将会被行业所抛弃。朱伟老师介绍道，学院开设的理论课程也并不是传统的照本宣科式教学，而是由我们的湘菜名师结合自身的切实体会，言传身教，同学们要善于学习，敢于疑问。所谓教师，就是指授业解惑之人，能够传递知识、播种希望，就是做为老师最大的荣耀。
基本功课时结束后，我们将会进行实操阶段，这期间会贯插四个阶段的烹饪考核，有基本功、有热菜、有凉菜、有雕刻拼盘、有大厨宴席，每一阶段的考核都是同学们对自己烹饪水平的肯定，出来的每一份菜肴也会是同学们为之坚持的因果，我们将在考核中成长，在大师的点评中成熟。实操结束后就会是我们的毕业实习。
两年的时间，我们会从一个连勺都不会掌的门外汉，成长为能够烹制出多种菜系有自己特色的湘菜大厨，这其中固然离不开南宁新东方烹饪学校对我们的教导，更重要的是我们自身对烹饪的热爱，对目标的执着。以厨师的荣耀，见证我们的坚持，以湘菜的辉煌成就我们的灿烂。宏伟的蓝图已经在我们面前展开，同学们，你们准备好了吗？
