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发布时间：2012-12-26查看次
需要的食材：
主料：排骨。
配料：铁观音。
调料：适量食用油、食盐、蚝油、姜片、蒜瓣、大葱。
茶香排骨的做法：
1.排骨洗净，切5厘米的块，抄水后捞出；
2.大葱切段；
3.铁观音适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩。滤净茶叶，茶叶备用；
4.将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右，出锅前10分钟放盐调味；
5.另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出，撒在排骨上。
华南小贴士：
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
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