经典西点专业_西点培训学校_西点专业

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教学方式：行业名师授课/学生全程实操。
师资优势：国家高级技师、技师、技术总监。
班级人数：40人。
专业优势：对口单招班、产教融合校企定向班。
适合人群：凡年满13-16周岁，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名学习。
培养目标：以培养具有创新和管理能力等全能型人才为目标。熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业、创新研发能力，能胜任西点店长、技术总监作等岗位。
主干课程：课程包含烘焙甜点，法式、欧式面包、法式冻点、意大利提拉米苏、芝士、汉堡、手工巧克力、英式皇家翻糖技术、韩式裱花、网红甜点、吐司、丹麦面包、日式面包、曲奇饼干、月饼、宫廷桃酥等以及原料成本核算、运营管理等。总计300款西点制作，50个网红蛋糕、20种甜品台设计与制作。
发展方向：学生毕业可推荐到西点连锁餐饮企业从事西点师、裱花师等工作。

课程	课程内容
入前教育	军训：全面提高学生综合素质，培养有理想、有道德、有文化、有纪律的技能人才。开班典礼：引导新同学培养良好的学习习惯、树立学习目标，尽快适应独立自主的华南烹饪崭新生活，塑造健康的人生观和世界观。
职业素质课程	心理健康、体育与健康、就业与创业指导、6S管理、校规校纪、五德教育、自我规划、职业生涯规划等。
专业理论课程	西式面点实训制作工艺、西式面点理论基础、西点原料学、西点成本核算、安全生产知识、食品营养学、食品安全与卫生等。
技能基础	裱花基本功：设备安全操作与维护，打制鲜奶油、工具使用，花边手法、字体基础习；抹胚制作：直胚、圆胚，心形、方形、其它形；面包基本功：面包基本功手法练习、和面、揉面、醒面、搓圆、橄榄包、辫子包、牛角包等；花边手法：学会凉菜的基本味型的调制贝壳花边、毛毛虫花边、宝塔边、爱心花边编花篮花边、裙边等。
技能拓展	面包制作：花式甜面包、土司面包、调理面包；常温蛋糕：原味海绵蛋糕、木纹蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、梦龙卷等；花卉制作：玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花、牡丹花等；整体造型蛋糕：寿桃蛋糕、母亲节蛋糕、圣诞节蛋糕、数字蛋糕等；十二生肖制作、人物挤制：卡通动物，寿星公、圣诞老人；甜品：木瓜炖奶、杨枝甘露、雪媚娘、糖不甩等；西餐：三文鱼牛油果塔塔沙拉、泰国咖鸡、匈牙利牛肉汤、海鲜炒饭等
技能强化	网红创意蛋糕：欧式造型蛋糕、网红插件蛋糕；丹麦、欧式面包：起酥面包、欧式、硬质面包；英式翻糖：翻糖膏调制、包面、翻糖花、翻糖饼干、卡通；巧克力装饰件制作：巧克力音符、雪花、扇形、巧克力棒等；泡芙、塔、派、月饼：抹茶泡芙、闪电泡芙、草莓派、月饼等。
特色课程	英式翻糖：翻糖制作花卉、动物等；韩式裱花：调色练习，花卉、整体蛋糕等；咖啡饮品：冷、热饮品；冷冻甜品：布丁、芝士、仿真柠檬等；中式面点：油酥类、经典名点；市场流行制品：根据当季网红产品定；甜品台：20款甜品台设计与制作。
岗前实训	特色菜肴强化、阶段性考核、毕业会考。

采用“理论+实操+素职”
的培养模式
学习产品前沿丰富，涵盖面包、蛋糕、裱花、翻糖、法式甜品等
阶段教学考核成果，新品研发
免费更新，全面提升技能
汇聚行业师资力量，定期研学
邀请星级西点师来校授课
学习门店管理知识、门店创业营销
培养复合型人才
连锁西点餐饮企业轮岗实习
提前规划职业生涯
牵手知名合作企业
校企定向培养，毕业好就业
学技能+考学历+好就业
一份付出多重收获

彭程

世界巧克力大师赛国际裁判

国家职业烘焙技能竞赛裁判员

国家糕点、烘焙工高级一级技师
黄庆安

西式面点技师

广西五一劳动奖章

广西技术能手
韩宇

面包研究院研发总监
臧家辉

西式面点技师

国家职业技能鉴定考评员
杨雄森

产品研发教师

课程研发教师
农会专

全国轻工技术能手

西式面点技师、高级中式面点师

高级营养保健师

实训教学作为职业教育的核心教学，不断提升实训教学也是提升教学质量的强有力保障。为了提升教学品质，对标行业标准，让学生更好的对接企业。广西华南烹饪技工学校打造了4D情景模拟教室，统一采用4D管理教学体系，以企业标准去要求同学们提前掌握工作规范。

广西华南烹饪技工学校深化产教融合，推进校企合作，旨在提升教育教学品质、丰富专业课程设置、开拓学生就业平台、探索人才培养模式，从而进一步创新学校人才培养机制。学校打造了产教融合基地并开设校企共建班，让学生所学、产业所需同频共振，实现全方位融合。

: 体系化就业网络覆盖全国先后在北京、上海、杭州、广州、南宁等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心，500多位创就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。

: 互动式就业平台方便快捷组织建设“全国院校就业官网”打造互动式网上就业平台生就业选择机会多，就业范围广方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”!

: 多元化就业渠道畅通无阻与金国复地的政应就业提是想构之南基办溪密贝联委流会!全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业，毫无后顾之忧。

: 订单式校企合作毕业即就业与希尔顿、万达威斯汀等5000余家用人单位达成长期合作协议定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，毕业学生可以成功就业。

: 全国校友交流协会沟通无限与希尔顿、万达威斯汀等5000余家用人单位达成长期合作协议05定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，毕业学生可以成功就业，华南烹饪学子在全国自发设立校友协会，范围遍及全国，成为“华南人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道，并整合各种社会资源，为华南烹饪毕业校友牵线搭桥，帮助华南人成就事业，回报社会。

“校企定向合作，定向就业平台”一直是华南烹饪最具特色的人才培养模式，学校根据合作企业的需求为他们直接输送标准化的专业型人才，同样也为学生们提供了就业直通车。我校与全国各地优质企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型技能人才，为学生优质就业提供有力保障。

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课程介绍

课程内容

学生作品

名师阵容

教学环境

赛事荣誉

ENEVT
HONORS

荣誉见证实力

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就业保障

部分校企合作企业