鸡肉肉质细嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪的它，就连减肥的人也能吃！
天气干燥的春天，易染上感冒和各种季节性常见疾病，此时适当吃些鸡肉，在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天广西华南烹饪课堂给大家带来鸡的不同部位的美味做法，简单易学，保证你们一吃就上瘾！
秘制酱焖鸡
主料：琵琶腿块600g、彩椒块100g。
辅料：姜末1.5茶匙、小葱花1茶匙、蒜末20克、黄豆酱2茶匙、海鲜酱1茶匙、甜面酱1茶匙、花生酱2茶匙、料酒2汤匙、盐适量。
做法：
1、备料。彩椒洗净切块。琵琶腿块加入1茶匙姜末、1茶匙小葱花、2汤匙料酒、1茶匙食盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，腌好的琵琶腿块入锅，煎至金黄备用。
3、锅里重新热油，加入适量姜末、蒜末炒香，加入适量小葱花，加入适量甜面酱、海鲜酱和2茶匙黄豆酱小火炒香。
4、加入2茶匙花生酱，倒入琵琶腿块翻炒均匀。
5、倒入清水没过食材，大火煮沸，转中火炖20分钟。
6、加入彩椒块，翻炒均匀收汁。酱香浓郁的开胃鲁菜—酱焖鸡就出锅啦，热气腾腾，香气扑鼻，越吃越想吃，越吃越有味～
蜜汁鸡翅
主料：鸡翅｜8个
辅料：生抽2茶匙、料酒2茶匙、姜片5片、蜂蜜1/2茶匙、老抽1/5茶匙
做法：
1、鸡翅冲洗干净，正面用刀划2道，背面用牙签扎几下，腌制时可以更入味。
2、用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。如果喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去。
3、锅里放入少量油，小火，将鸡翅煎至两面金黄。
4、将之前腌鸡翅的腌料倒入，加少许老抽，加水没过鸡翅，中小火炖15分钟，加入少量蜂蜜水。
5、收浓汤汁即可～蜜汁鸡翅的美味是可乐鸡翅不能媲美的，酱汁浓郁入骨，鲜香扑鼻，肉质鲜嫩爽口，甜蜜适中，让人吃了还想吃！
广西华南烹饪课堂小贴士：
1、一般情况下不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
2、蜂蜜要用温开水融开。
3、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到后彻底收干后，颜色就会很漂亮了。
4、刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色。
