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自1977年开始学习法国烹饪餐饮艺术，至今已有四十多年从业经验，同时也对甜点及巧克力艺术有深入了解。从1977到1979年即开始在法国雅高旗下酒店担任厨师，从1980到1988年在法国里尔市著名的《LA BELLE EPOQUE》餐厅工作，此餐厅在米其林手册也有极高评价，并在1985年获金钥匙奖。从1988到2001年参与了多家餐厅及酒店，包括他本人所有的一家餐厅的创建工作。之后一直在法国留尼汪大区成人培训中心担任烹饪及餐厅管理教师。
