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李开庆
时间：2016-12-22 来源：广西华南烹饪技工学校 作者：admin 点击：次
工作单位：钦州万国酒店
职 务：总厨
年 薪：15万
9月27日，广西第三届农民工技能大赛在南宁南鹰宾馆，正式落下帷幕了。经过激烈的角逐，来自钦州的代表李开庆，获得了中式烹调师的冠军。
颁奖仪式结束后，问及李开庆获奖秘诀时，李开庆幽默的说，自己是从广西华南烹饪学校毕业的，这次决赛的赛场又碰巧是自己的母校，自己可谓是主场作战。不能给母校丢脸嘛。
李开庆说，自己是04年从广西华南毕业的，到现在已经十年有余了，回想起当初刚刚进入华南的时候，自己刚满一个20岁的，回想当初选择厨师行业，家里人曾劝他放弃，认为厨师这个行业累、苦，不适合，然而李开庆却说“怕苦、怕累，外界总给我们贴这样那样的标签，我从不认同，我做事就要做到最好，年轻从来不是松懈的借口”。
在谈起自己的奋斗历程，李开庆说是厨房让自己变得成熟和稳重。在学校的他坚持提前到训练教室，完成既定的实训操作后，还给自己“加课”，熟能生巧，李开庆终于系统地掌握了烹饪技能，毕业后顺利地分配到钦州万国酒店工作。
抬头做人与低头做事
后厨房里，他常强调选材的重要性，每天检查新买食材的新鲜程度，就连最普通的装饰花也要求选择完整漂亮的，他说，“做菜亦是做良心，顾客相信我们，选择到这里来就餐，我们就应该提供给他们最好的，问心无愧，才能抬头做人!”李开庆还常常说要低头做事，把心沉下去。他觉得每天的切配菜，就是厚积薄发的过程。冷静平和的心态配合精湛细腻的态度，即使同一种食材，不同部位的分割技法也投入不同的理解，看似刀光剑影，实则恰如其分。厨师的工作让李开庆渐渐的褪去了浮夸和叛逆，多了一份内心的静谧和沉稳。
盲目行进不如原地积累
李开庆，是一个认准了目标就一直向前的人，即使这条路上布满荆棘，他也会坚持下去。但他又说，没有目标的行进却不如原地积累，像水一样，遇到阻碍便停下来，累积自己的厚度，终有一天，奔流入海。
在学校学习时，一个翻锅的动作常练习千遍，这就是一种修行。为自己的未来努力没有什么吃亏之说。为了心中的梦想，他愿意坚持到底。
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